Un'esperienza autentica di accoglienza e tradizione del carso: l'osmiza "Na Púnkišči" a Malchina
Immersa nel cuore di Malchina, uno dei paesi più caratteristici e ricchi di osmize del territorio carsico, "Na Púnkišči" è molto più di una semplice tappa gastronomica: è un vero e proprio viaggio nel tempo, dove la tradizione si respira nell’aria e si gusta in ogni piatto. Aperta per la prima volta nell’autunno del 2008, questa osmiza è frutto della passione e dell'impegno di Paolo e Marinka Antonič, che con il prezioso aiuto dei loro figli hanno trasformato la loro casa in un luogo caldo, familiare e accogliente, dove ogni ospite si sente subito il benvenuto.
L’accoglienza è uno dei punti di forza di "Na Púnkišči": Paolo, Marinka e i loro figli non si limitano a servire, ma condividono con entusiasmo storie, ricette e curiosità legate alla loro tradizione contadina, rendendo ogni visita un momento di scoperta e connessione. Questo spirito ospitale, raro e genuino, contribuisce a creare un’atmosfera unica, intima e conviviale, come se si fosse ospiti a casa di vecchi amici.
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I prodotti offerti sono tutti di produzione propria e riflettono l'autenticità e la qualità della terra carsica. I vini, proposti secondo la disponibilità annua, nascono da due uvaggi: un bianco composto prevalentemente da Malvasia con un tocco di Vitovska, e un rosso Terrano arricchito da una piccola percentuale di Merlot. A questi si affiancano salumi straordinari, lavorati artigianalmente in base alla stagione: dai classici insaccati come pancetta e salsiccia, alle prelibatezze come le coste, il guanciale pancettato o il lardo. Non mancano i sottaceti, sempre freschi e fatti in casa, che variano a seconda del periodo dell’anno.
La location è perfettamente attrezzata per accogliere ospiti in qualsiasi stagione, con tavoli all’aperto, sotto la tettoia o all’interno, in un ambiente rustico ma curato. Il giardino, con panche e tavoli in legno, è un invito a fermarsi con calma, sorseggiare un bicchiere di vino e godersi la compagnia o il silenzio della natura. Un dettaglio che colpisce piacevolmente è la possibilità di servirsi liberamente di acqua fresca del rubinetto, prelevabile direttamente dal giardino: un gesto semplice, ma ricco di significato.
La qualità dei prodotti, la generosità delle porzioni, i prezzi onesti e l'atmosfera familiare fanno di questa osmiza una delle più autentiche e apprezzate della zona. Chi passa da "Na Púnkišči" non porta via solo il sapore di affettati, formaggi, grappe o dolci, ma il ricordo di un’accoglienza sincera e l’emozione di aver toccato con mano la vera anima dell’osmiza.
Consigliatissima per chi cerca un’esperienza genuina, gustosa e profondamente umana
